Galletitas saladas sin TACC

 
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Galletitas saladas gluten free. Aptas para celiacos. Fuente: acelu.org

Ingredientes

  • 100 gramos de fécula de maíz
  • 80 gramos de fécula de mandioca
  • 60 gramos de harina de arroz
  • 50 gramos de leche en polvo
  • 1 cucharada de polvo leudante
  • Queso rallado
  • 50 gramos de manteca
  • 1 huevo.
  • Chuño
  • Sal

Chuño

  • 1 cucharada de fécula de mandioca
  • 100 cc. de agua.
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Elaboración

40 minutos
  • 1Preparar el Chuño: en una cacerola colocaremos la cucharada de fécula de mandioca, que disolveremos de a poco con el agua. Luego llevamos a fuego moderado, revolviendo para que no haga grumos. Seguimos revolviendo hasta que se forma una preparación gomosa transparente. Retirar del fuego y dejar entibiar antes de utilizar. Se debe utilizar tibio.
  • 2Aparte, mezclar los ingredientes secos.
  • 3Agregarles la manteca, el huevo y, por último, el chuño.
  • 4Unir bien. Se puede agregar cualquiera de los condimentos ahora.
  • 5Estirar bien finita sobre una tabla espolvoreada con harina de arroz y cortar.
  • 6Poner en la fuente y pinchar.
  • 7Cocinar en horno pre-calentado a 180 grados hasta dorar sobre fuente con un poquito de aceite. Aprox. 15 minutos.
 

Tips para preparar esta receta

Antes de llevarlas al horno se las puede espolvorear con sal gruesa o polenta para que sean más crocantes.
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